福州地瓜粉批发

　　红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是光泽感鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。

　　⒈原料与打芡。取5-10红薯粉丝添加盆里，再添加红薯粉丝的0.3-0.6筋力源冷拌均匀分布，配出水淀粉，加0.7倍55度温开水调糊，之后用6-7倍白开水冲芡，搅和至白色，即为芡糊。

　　⒉和面。红薯粉条加工和面方式不仅是用弄成的芡将淀粉粘结在一起的方式。其做法分人工和面和机械化和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。

　　⒊冷挤压。先将副水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾;用少量出食用油擦一会粉丝机螺旋轴，装上丝网填料。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝丝网填料会挤出成型。

　　⒋热量散发与剪切。粉条从丝网填料会挤出后，要打开小鼓风机或风扇，风道正对丝网填料，使粉条解热。跟随粉条间距的不停的长些，当符合必然间距时，要用食物剪十分迅速截断都放在接丝板上。

　　⒌放凉。有很自然放凉和冷库放凉。

　　6.冻过，在温度低-5℃下冻过12小时。

　　7.解冻。有很自然解冻和流水解冻，后者产量出的粉丝外观更漂亮。

　　8.常温、干燥。有很自然常温、干燥和风干常温、干燥两种类型。